- 1 podwójna pierś kurczaka (ok 700g)
- 4 łyżeczki pasty curry (lub 4 łyżeczki startego imbiru+2 ząbki czosnku + papryczka chili)
- 1 duża cebula
- 1,5 cukinii
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 2 łyżki sosu rybnego lub ostrygowego
- 2,5 litra bulionu drobiowego
- 200g makaronu udon lub chow mein (pszenny lub ryżowe wedle upodobań)
- 400ml mleczka kokosowego
- kolendra
- czerwona cebula
- olej kokosowy
moje pasje
Pasja jest przewodnikiem do największych tajemnic...Poczuj ze mną jej smak...
1 maja 2024
Zupa tajska z kurczakiem
29 kwietnia 2024
Bułeczki ze szpinakiem fetą i mozzarellą
Zapraszam Was dzisiaj na pyszne drożdżowe bułeczki wypełnione po brzegi szpinakiem i pysznymi serami. Są mięciuteńkie i doskonale wytrzymują do kolejnego dnia, więc z powodzeniem można je spakować dzieciom na drugie śniadanie do szkoły. Ciasto drożdżowe już znacie - to dokładnie to samo co w drożdżowych hot-dogach. Farsz to klasyk, a ten się zawsze obroni smakiem. Bardzo Wam polecam :)
- 2,5 szkl mąki pszennej
- 1/2 szkl mleka
- 1/4 szkl wody
- 2 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 25g świeżych drożdży
- 400-500g szpinaku baby
- 1 łyżka oliwy
- 200g sera feta
- ząbek czosnku
- pieprz
- 3/4 szkl tartego sera mozzarella
- ziarna sezamu do posypania
- roztrzepane jajko do posmarowania
Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i odstawić na 15 minut. Po tym czasie zaczyn wymieszać z pozostałymi składnikami i wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Odstawić przykryte ściereczką na minimum godzinę do podwojenia swojej objętości.
W tym czasie przygotować farsz. W dużym rondlu na oliwie wrzucić szpinak. Podsmażać go przez chwilę aż zmniejszy objętość. Przykryć i chwilkę dusić. Dodać przeciśnięty czosnek. Gdy całość będzie mięciutka zdjąć z ognia, wmieszać rozgniecioną widelcem fetę. Doprawić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę. Podzielić na 6 części, z każdej zrobić okrągłego placuszka . Na każdym placuszku ułożyć po słusznej łyżce farszu szpinakowego i posypać mozzarellą. Skleić, uformować zgrabną bułeczkę i ułożyć łączeniem na spód na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na ok. 20 minut do napuszenia. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni. Każdą bułeczkę posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Piec ok. 25-30 minut do momentu zrumienienia. Podawać ciepłe, choć przestudzone smakują równie dobrze.
Smacznego :)
24 kwietnia 2024
Chleb orkiszowy z orzechami na zakwasie
23 kwietnia 2024
Zupa solianka
Zupę tą wiele lat temu miałam okazję jeść we Lwowie przy okazji mojej pierwszej wizyty w tym cudownym mieście. Gdy wspominam ten czas robi mi się ciepło na sercu, a jednocześnie smutno w obliczu tego z czym musi mierzyć się ten kraj.... Mam nadzieje, że jeszcze kiedyś tam wrócę i będę mogła cieszyć się pięknymi widokami i smakami tradycyjnej kuchni ukraińskiej.... Tymczasem polecam Wam bardzo dzisiejszy przepis ze strony Przepisy Joli
Składniki:
- 300g wędzonego boczku
- 300g wędzonej kiełbasy
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu
- 3 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- ostra papryka do smaku lub 1 łyżeczka pasty paprykowej
- 6 średnich ogórków kiszonych
- 2 łyżki czarnych oliwek pokrojonych w plasterki
- 2 łyżki zielonych oliwek pokrojonych w plasterki
- 1/2 szkl zalewy spod ogórków kiszonych
- pieprz
- cytryna
- kwaśna gęsta śmietana
22 kwietnia 2024
Żeberka w marynacie z whisky
Myślę że do dzisiejszej propozycji nie będę Was długo namawiać. Te żeberka doskonale sprawdzą się nie tylko w propozycjach grillowych, ale także jako danie obiadowe tradycyjnie robione w piekarniku. Przepis już jakiś czas temu znaleziony na stronie Kwestia Smaku. Bardzo Wam polecam :)
- 1 ząbek czosnku
- 1 szkl soku ananasowego
- 1/2 szkl wody
- 1/4 szkl gotowego sosu teriyaki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2/3 szkl brązowego cukru
- 3 łyżki cebuli startej na drobnej tarce
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 50 ml ulubionej whisky
Czosnek w łupinie podgrzewać na suchej patelni przez 10 minut aż zmięknie. Następnie obrać go i przecisnąć przez praskę. Dodać do rondelka razem z pozostałymi składnikami sosu. Zagotować.
Zmniejszyć ogień i redukować ok 35 min do momentu, aż osiągnie konsystencję syropu.
ponadto:
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte
- 1,5 łyżki słodkiej papryki
- 1,5 łyżeczki przyprawy warzywnej (klik)
- ok. 1500g żeberek pokrojonych w paski
- 2 łyżki oleju
- 2-3 łyżki keczupu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 cebule pokrojone w piórka
Paprykę, czosnek, przyprawę warzywną, keczup, olej i sos sojowy dokładnie wymieszać. Wrzucić do rękawa do pieczenia razem z żeberkami i cebulą. Dokładnie wymieszać. Zapiąć. Odstawić na min. 30 minut. Piec w temp. 200 stopni przez ok 90-120min.
Pod koniec pieczenia rozciąć rękaw. Żeberka dokładnie posmarować marynatą i zapiekać bez przykrycia jeszcze przez 15 minut. Uważać by się nie przypaliły. Podawać dodatkowo z sosem.
Smacznego :)
20 kwietnia 2024
Proziaki
Proziaki to podkarpackie przysmaki przygotowane na bazie mąki i sody, która kiedyś nazywana była prozą (stąd ich nazwa). Są niekłopotliwe w przygotowaniu i stanowią doskonałą alternatywę dla pieczywa dla osób nietolerujących drożdży. Jeżeli planujecie zjeść je na słodko to można zwiększyć ilość cukru do 1 łyżeczki zmniejszając sól do 1/4)
Przepis znaleziony na stronie Ania gotuje - Polecam Wam bardzo :)
- 500g mąki pszennej typ 450 lub 500
- 250 ml kefiru lub maślanki
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 płaska łyżeczka sody
19 kwietnia 2024
Sałatka z gorgonzolą, mango, awokado i granatem
Błyskawiczna w przygotowaniu, niesamowicie efektowna i smaczna sałatka o słodko orzechowych nutach. Jeśli nie lubicie rukoli z powodzeniem możecie wykorzystać szpinak baby, roszponkę lub mix sałat. Przepis wielki temu wygrzebany na stronie Kwestia smaku. Polecam Wam bardzo :)
- 2-3 garści rukoli, roszponki lub szpinaku baby
- 1 mango
- 1 awokado
- 100g sera z błękitna pleśnią
- 1/2 szkl. orzechów włoskich
- 1/3 owocu granatu
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
18 kwietnia 2024
Gulasz bałkański
Składniki na gulasz:
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 4 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 20g papryki słodkiej w proszku (1 torebka)
- papryka ostra do smaku
- 2 szkl wody
- 3 puszki pomidorów w zalewie (3x400g)
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- 4 liście laurowe
- sól, pieprz
- olej lub oliwa
- czerwona cebula pokrojona w piórka lub krążki do dekoracji
- parmezan do dekoracji (opcjonalnie)
- ok. 800g ziemniaków
- mąka pszenna pół na pół z mąką ziemniaczaną
- 1 jajko
- szczypta soli
17 kwietnia 2024
Chleb pszenno - żytni na zakwasie
- 20g zakwasu żytniego (można zwiększyć do 100g jeśli jest zimno lub zakwas gorzej pracuje)
- 360g mąki żytniej chlebowej typ 720
- 300 ml letniej wody
- zaczyn z nocy
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 230g mąki żytniej typ 720
- 300g mąki pszennej typ 650
- 400ml letniej wody
- 1 płaska łyżka soli morskiej lub 3/4 łyżki zwykłej soli
- opcjonalnie: zielone oliwki lub orzechy, lub ulubione ziarna
- olej do posmarowania formy
- otręby do oprószenia formy
Po upieczeniu wyjąć od razu z formy na kratkę. Wystudzić. Kroić dopiero po wystudzeniu
16 kwietnia 2024
Chleb śródziemnomorski z suszonymi pomidorami na zakwasie
- 20g zakwasu żytniego (można zwiększyć do 100g jeśli jest zimno lub zakwas gorzej pracuje)
- 360g mąki żytniej typ 720
- 300 ml letniej wody
- zaczyn z nocy
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 230g mąki żytniej typ 720
- 300g mąki pszennej typ 650
- 400ml letniej wody
- 1 płaska łyżka soli morskiej lub 3/4 łyżki zwykłej soli
- 100g oliwek (zielone i czarne pokrojone w plastry)
- 100g suszonych pomidorów pokrojonych w kawałki
- 200g sera feta pokrojonego w dużą kostkę
- olej do posmarowania formy
- otręby do oprószenia formy
Po upieczeniu wyjąć od razu z formy na kratkę. Wystudzić. Kroić dopiero po wystudzeniu